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Pavlova

Pavlova


Batir las claras con una pizca de sal. Cuando la espuma se haya endurecido y se pegue a las palas de la batidora, empezamos a añadir el azúcar cuchara a cuchara, mezclando bien después de cada una. Al final obtendremos una espuma brillante, que hace picos cuando sacamos las palas de la batidora. Agrega el vinagre y el almidón y mezcla suavemente.

En un papel de horno dibuja un círculo del tamaño del plato en el que vas a servir el bizcocho. Rellena el círculo con una capa de merengue. Se espolvorea el resto de claras de huevo, formando el borde del bizcocho.


Coloca la bandeja en el horno precalentado, a fuego lento, durante unos 50 minutos. Dejar enfriar en el horno. Obtendremos una parte superior crujiente por fuera y suave (ligeramente engomado) por dentro.

Para mí, el fuego pequeño es un poco grande :)) y el merengue salió beige, no blanco. Si tiene el mismo problema, deje la puerta del horno entreabierta.


Batir la nata fría de la nevera a baja velocidad en la batidora hasta que forme espuma, momento en el que añadir el azúcar y el endurecedor de nata montada. Aumente la velocidad y mezcle hasta que se endurezca y se vuelva esponjoso.

Ponga la parte superior en un plato, rellene el medio con crema batida y "machaque" con fresas.

Tenga cuidado al despegar el papel de hornear y manipular la encimera. Al ser crujiente, se agrieta muy fácilmente.

Servir inmediatamente.

En lugar de fresas puedes utilizar cualquier otro tipo de fruta de temporada: cerezas, cerezas, frutos del bosque ...


1. Comience con merengue, es uno francés. Por cada hoja de merengue, batir 150g de claras de huevo (5 claras de huevo), primero con un tercio del azúcar en polvo, y una vez que el merengue esté más compacto, añadir el resto del azúcar en polvo. Batir el bezau a alta velocidad.

2. Cuando el merengue esté listo, vierta un poco de la mezcla de cacao y canela y revuelva de arriba a abajo. No tiene que estar completamente incorporado, solo tiene inserciones de merengue.

3. Luego vierta la composición en una bandeja para hornear y extiéndala hasta que tenga 20 cm. Puedes ponerlo con un pos o una espátula. Vierta un poco más de la mezcla de canela y cacao encima. Pon el merengue en el horno a 90 grados durante 2,5 horas. Debe ser duro por fuera y un poco blando por dentro. Cuando esté listo, déjelo enfriar y endurecer hasta el día siguiente. Repite el proceso con las otras 2 tapas de pastel.

4. Para el relleno, verter sobre la crema de chocolate caliente y mezclar suavemente hasta que se derrita. Cuando se haya derretido, agrega la mantequilla y mezcla bien. Esta es la ganache para el bizcocho. Déjalo enfriar y luego ponlo en el refrigerador por una hora, pero revuélvelo cada 10 minutos para que no se forme una costra en la parte superior.

5. Batir la nata montada con 20 g de azúcar para obtener la nata montada.

6. Para montar, primero ponemos un poco de nata montada en el medio de la bandeja, para que no se resbale la parte superior y ponemos la primera hoja de merengue. Vierta 1/3 de la crema de chocolate. Luego agregue la crema batida para cubrir toda la parte superior. Espolvorea con avellanas trituradas. Luego agrega la siguiente hoja de merengue, ganache de chocolate, avellanas y crema batida. Repita para la última hoja de merengue. Al final, poner menos nata montada, para que no se caiga por los bordes. Luego decora con chocolate derretido. Cacahuetes, avellanas y frambuesas.


1. Con un horno clásico, es mejor no hacer el pastel Pavlova con demasiadas hojas, en silencio, son suficientes dos, tres hojas más gruesas y un poco más grandes, con un diámetro de aproximadamente 30 cm. También puede ayudarse dibujando un círculo del tamaño deseado en el otro lado del papel.

2. Empezar con la preparación de la tapa: batirás una espuma fuerte con las claras de 6 huevos, añadir el azúcar y batir hasta que se pierda el azúcar de la espuma. Finalmente añadir el pudín de vainilla con el vinagre de vino y batir durante un minuto.

3. Precalentar el horno a 200 ° C, utilizando una espátula de silicona, colocar la espuma batida en una bandeja de horno forrada con papel de horno y meter en el horno. Cierre el horno inmediatamente, reduzca la temperatura a 120 ° C y seque el Pavlova tor durante unos 100 minutos (dependiendo del grosor de las hojas de la encimera).

4. Un problema común al hornear la torta Pavlov es que se agrieta. Para evitarlo, deja enfriar el bizcocho en el horno. Si lo saca, lo más probable es que produzca un choque térmico que provocaría las grietas mencionadas.

5. En una olla más pequeña ponga las bayas, la medovina, el azúcar y reduzca a fuego moderado durante aproximadamente media hora; desea obtener un glaseado espeso, en el que habrá trozos de fruta.

6. Continuar con la preparación de la nata: del mascarpone, la nata montada y el batidor de azúcar. Si lo encuentra delgado, no importa, para el pastel Pavlova, esa crema es muy adecuada.

7. Al finalizar, engrasar la hoja con la reducción de frutos rojos, ponerle crema de mascarpone, poner otra hoja y repetir el procedimiento hasta que se hayan consumido todas las hojas y todas las cremas. Decora la parte superior con fruta. Si quieres comer el bizcocho aún crujiente, empieza a comerlo inmediatamente después de haberlo terminado. Si le gusta un pastel de Pavlova más suave, espere unas horas hasta que se ablande con las cremas. Entonces cortará más fácilmente. Buen apetito.


1. Con un horno clásico, es mejor no hacer el pastel Pavlova con demasiadas hojas, en silencio, son suficientes dos, tres hojas más gruesas y un poco más grandes, con un diámetro de aproximadamente 30 cm. También puede ayudarse dibujando un círculo del tamaño deseado en el otro lado del papel.

2. Empezar con la preparación de la tapa: batirás una espuma fuerte con las claras de 6 huevos, añadir el azúcar y batir hasta que se pierda el azúcar de la espuma. Finalmente añadir el pudín de vainilla con el vinagre de vino y batir durante un minuto.

3. Precalentar el horno a 200 ° C, utilizando una espátula de silicona, colocar la espuma batida en una bandeja de horno forrada con papel de horno y meter en el horno. Cierre el horno inmediatamente, reduzca la temperatura a 120 ° C y seque el Pavlova tor durante unos 100 minutos (dependiendo del grosor de las hojas de la encimera).

4. Un problema común al hornear la torta Pavlov es que se agrieta. Para evitarlo, deja enfriar el bizcocho en el horno. Si lo saca, lo más probable es que produzca un choque térmico que provocaría las grietas mencionadas.

5. En una olla más pequeña ponga las bayas, la medovina, el azúcar y reduzca a fuego moderado durante aproximadamente media hora; desea obtener un glaseado espeso, en el que habrá trozos de fruta.

6. Continuar con la preparación de la nata: del mascarpone, la nata montada y el batidor de azúcar. Si lo encuentra delgado, no importa, para el pastel Pavlova, esa crema es muy adecuada.

7. Al final, engrasar la hoja con la reducción de frutos rojos, ponerle crema de mascarpone, poner otra hoja y repetir el procedimiento hasta que se hayan consumido todas las hojas y todas las cremas. Decora la parte superior con fruta. Si quieres comer el bizcocho aún crujiente, empieza a comerlo inmediatamente después de haberlo terminado. Si le gusta un pastel de Pavlova más suave, espere unas horas hasta que se ablande con las cremas. Entonces cortará más fácilmente. Buen apetito.


Pavlova con fresas

Un postre que tiene buen aspecto y está delicioso. Si quieres sorprender a tus amigos con algo dulce, prueba el merengue de fresa.

TABLA PARA: 6

LISTO EN: 80 minutos

DIFICULTAD: Bravo

Lista de ingredientes

• 4 claras de huevo
• 250 g de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 500 g de fresas
• 200 g de grosellas
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• 350 ml de crema

¿Cómo te preparas?

• Precalentar el horno a 150 ° C
• Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agregar gradualmente el azúcar hasta que la espuma se vuelva brillante
• Agregue vinagre, esencia de vainilla y harina de maíz
• En una bandeja para hornear, dibuje la forma de un plato con un lápiz, luego vierta la espuma de merengue en el papel, dentro del círculo. Haz los bordes más altos que el medio, formando un cráter de espuma.
• Poner el merengue en el horno durante 1 hora, luego cerrar el horno y dejar enfriar completamente por dentro
• Cortar 100g de fresas y 100g de grosellas, añadir 2 cucharadas de azúcar glass y poner en una batidora hasta que se forme una pasta, que luego se pasa por un colador
• Mezclar la nata con el resto del azúcar glass y engrasar el merengue enfriado
• Colocar el resto de la fruta sobre la nata y verter sobre ella la salsa de frutas preparada.

Ya está listo para servir un apetitoso merengue con frutas que despertará la curiosidad de todos.


Pavlova

En mi opinión, es igual a 0.
Hago este pastel de clara de huevo Pavlova4, lo batido con espuma, luego agrego 1 taza de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de vinagre y 3 cucharadas de harina de palomitas de maíz (está disponible comercialmente) y lo pongo en una ronda Bandeja que tengo tapetato con papel de horno y con el fondo convertible para que sea más fácil de sacar de la bandeja. Colocar en el horno a 125 grados por 1 hora, después de apagar el horno, dejar en el horno por otros 20 minutos. Una vez que se saca del molde se deja enfriar. Mientras tanto, batí la nata montada y cuando la encimera del dealbus esté completamente fría, la cubro con nata montada y la adorno con fruta, prefiero kiwi y arándanos Este es el verdadero Pavlova que hago aquí en Nueva Zelanda (es el pastel de Nueva Zelanda). Es realmente un pastel dulce pero muy bueno.

El pastel es maravilloso porque no duró tanto tiempo en vano. Pero la reproducción se hace en dos pelos y no entiendo por qué.

90 gr. azúcar por persona? Veneno limpio. ¿Por qué recomienda tal cosa? Se sabe lo dañino que es el azúcar.
Y qué trabajo cuando es mucho más saludable comer las frutas, sin cocerlas en el horno, para aniquilar su principio activo. Receta MISERABLE

No puede mantener frescos los arándanos en la caja, ¡porque ya están congelados! La receta está incompleta y copiada de la red, no hay ensamblaje de frutas sobre la cama de crema batida y merengue, ¡una receta para tirar en la canasta!


1. Con un horno clásico, es mejor no hacer el pastel Pavlova con demasiadas hojas, en silencio, son suficientes dos, tres hojas más gruesas y un poco más grandes, con un diámetro de aproximadamente 30 cm. También puede ayudarse dibujando un círculo del tamaño deseado en el otro lado del papel.

2. Empezar con la preparación de la tapa: batirás una espuma fuerte con las claras de 6 huevos, añadir el azúcar y batir hasta que se pierda el azúcar de la espuma. Finalmente añadir el pudín de vainilla con el vinagre de vino y batir durante un minuto.

3. Precalentar el horno a 200 ° C, utilizando una espátula de silicona, colocar la espuma batida en una bandeja de horno forrada con papel de horno y meter en el horno. Cierre el horno inmediatamente, reduzca la temperatura a 120 ° C y seque el Pavlova tor durante unos 100 minutos (dependiendo del grosor de las hojas de la encimera).

4. Un problema común al hornear la torta Pavlov es que se agrieta. Para evitarlo, deja enfriar el bizcocho en el horno. Si lo sacara, lo más probable es que produzca un choque térmico que provocaría las grietas mencionadas.

5. En una olla más pequeña ponga las bayas, la medovina, el azúcar y reduzca a fuego moderado durante aproximadamente media hora; desea obtener un glaseado espeso, en el que habrá trozos de fruta.

6. Continuar con la preparación de la nata: del mascarpone, la nata montada y el batidor de azúcar. Si lo encuentra delgado, no importa, para el pastel Pavlova, esa crema es muy adecuada.

7. Al finalizar, engrasar la hoja con la reducción de frutos rojos, ponerle crema de mascarpone, poner otra hoja y repetir el procedimiento hasta que se hayan consumido todas las hojas y todas las cremas. Decora la parte superior con fruta. Si quieres comer el bizcocho aún crujiente, empieza a comerlo inmediatamente después de haberlo terminado. Si le gusta un pastel de Pavlova más suave, espere unas horas hasta que se ablande con las cremas. Entonces cortará más fácilmente. Buen apetito.